CAMPIONATO ITALIANO JUNIORES
Salvatore Agatino Coco a soli 19 anni proveniente da Viagrande provincia di Catania. Ha frequentato l’Istituto Professionale Alberghiero “Karol Wojtyla” di Catania diplomandosi come commis di pasticceria nel
luglio 2018.
Con un bagaglio ricco di esperienza formativa e professionale iniziata nel 2016 con lo stage presso Hotel Esperia Palace di Zafferana Etnea (CT); Bar Spinella (CT); Torreserena Village di Marina di Ginosa “Bluserena” (TA) e al Palazzo del Quirinale di Roma dove ha avuto il piacere e l’onore di preparare dolci per il nostro Presidente della Repubblica Italiana, Mattarella.
Presso lo Sheraton di Catania ha conseguito un attestato di merito Gara Gastronomica “La Cucina Tradizionale Siciliana” premiato dallo Rotary. Oltre ad avere svolto esperienze lavorative, ha effettuato opere di solidarietà cucinando sul treno Unitalsi, diretto a Lourdes, per ben due volte.
Nel 2017 ha partecipato al Sigep di Rimini, rappresentando la propria scuola in squadra al Sigep Giovani.
Ha affrontato il 22 Gennaio 2019 al Sigep (Salone Internazionale Gelateria, Pasticceria, Panificazione Artigianali e Caffè) di Rimini il Campionato Italiano di Pasticceria Juniores.
Una competizione dove si può vincere il titolo di campione italiano.
Questa competizione consiste in 9 ore di gara, durante le quali bisogna rappresentare, secondo il regolamento, una crostata moderna con un peso tra gli 800g e i 1000g ; una monoporzione al tiramisù e una piece artistica (scultura in cioccolato o in zucchero) di un altezza non superiore a 1,60 m.
Il tema dettato nel regolamento di quest’anno è stata l’Arte.
Egli ha presentato una piece artistica in cioccolato denominata l’Arte del Pasticcere perché ama questo mestiere e non ne può fare a meno, dedicando molto tempo e sacrifici.
I due dolci rappresentati sono: 12 Tiramisù denominati “Algoritmo di Colori” e 3 crostate moderne denominate “Alchimia di Sicilia“, che egli dedica alla propria terra.
con al centro il tiramisù e in basso a destra la crostata moderna.
Ringrazia la famiglia, gli amici e i maestri che hanno creduto in lui e che l’hanno supportato fino ad arrivare al Campionato.
Inoltre ringrazia chi ha tifato per lui sugli spalti e in diretta streaming.
Nonostante i mille sacrifici, senza neanche fermarsi per le feste natalizie e la festa del Santo patrono, non è riuscito a salire sul podio.
Ci comunica, comunque, che non si ferma qui. Vuole rimboccarsi le maniche perseverando e formandosi ancora di più e vuole riprovarci. Infine vuole dare il messaggio importante ai giovani di non mollare mai e credere sempre nei propri sogni, cercando con sacrificio e passione di raggiungerli.
Photo credit: Sigep Rimini
